Moodle有資源回收筒的功能，Site Administration > Plugins > Admin Tools > Recycle bin裡面可設定被刪除的東西要保留多久，如果在時間內可以利用課程右上角的齒輪按鈕中的資源回收筒救回活動(如：公佈欄、出缺席等)

Reference: How to restore deleted activities